Resep Masakan Ayam Bakar sambal petis enak

Ayam bakar merupakan masakan yang banyak di sukai orang, apalagi yang rasanya pedas pasti bikin nagih.

Berikut resep ayam bakar sambal petis, dikutip dari Aneka Ayam Bakar Populer Khas Indonesia karya TimDapur DeMedia.

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung, belah pada bagian dada, tekan agar melebar

1 sendok makan asam jawa

3 lembar daun salam

2 batang serai yang dimemarkan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:

10 buang cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cm jahe

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

2 sendok makan petis

Cara pembuatan:

1. Lumurkan ayam dengan larutan asam jawa dan tubggu selama 15 menit. Kemudian, sisihkan. Giling pula bumbu dan juga petis hingga halus merata;

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun salam dan serai hingga mengeluarkan aroma harum. Setelahnya, masukkan ayam dan aduk sampai rata;

3. Jangan lupa tuangkan santan dan aduk hingga kuah mengental, lalu angkat ayam;

4, Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna sampai kecokelatan (jangan sampai gosong). Hidangkan sesuai dengan selera Anda. (ndr)