Resep Membuat Tahu Tek Surabaya

Tahu tek merupakan salah satu makanan khas Surabaya. Tahu tek atau tahu telur berisi tahu goreng, kentang rebus, tauge , lontong, telur bertabur irisan seledri dan bawang goreng yang disiram dengan sambal petis.

Biasanya tahu tek hanya menggunakan bahan baku tahu dan kentang tanpa telur. Orang Jawa Timur sering menyebut makanan ini sebagai tahu campur Lamongan. Simak resepnya di bawah sini:

Bahan-Bahan:

2 buah lontong, potong-potong 1cm

4 buah tahu, potong kotak kecil

90 gr kentang, direbus, dikupas, di iris kotak –kotak tipis

3 butir telur ayam segar

1 ¼ sdt garam

½ sdt lada putih bubuk

200 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

150 gr tauge, buang ekornya, rebus sebentar dengan air panas, angkat,sisihkan

50 gr daun bawang, iris tipis

25 gr daun seledri, iris kecil

Bawang goreng secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan untuk saus:

100 gr cacang tanah goreng, buang kulit

2 siung bawang putih

3 biji cabe rawit ,digoreng sebentar ( banyaknya cabe rawit sesuai selera )

1 ¼ sdm petis udang

Garam, secukupnya

kecap manis sesuai selera

150 ml air matang

Cara membuat:

1. Kocok telur, lalu tambahkan potongan tahu kotak,potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk, lalu aduk merata, kemudian bagi menjadi 3 atau bagian, sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng adonan telur seperti membuat telur dadar, sisihkan.

3. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan-bahan bumbu, air matang sesuai keinginan untuk kekentalannya.

4. Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan saus.

5. Taburkan irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng sertaa kerupuk sebagai pelengkap.

6. Tambahkan kecap manis di atas kerupuk (bila diinginkan).

7. Sajikan.