Resep Sop sum-sum tahu sayuran

Jangan sedih jika hanya punya tulang untuk diolah, kaldu gurih justru berasal dari tulang. Manfaatkan jadi hidangan sedap yang nikmat namun juga sehat dan murah meriah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Sop karya Lilly T. Erwin, berikut adalah  resep lengkap sop sum-sum tahu sayuran. Sajikan hangat dan nikmati bersama nasi putih.

Bahan-Bahan:

1 kg tulang kaki sapi

1,5 Liter air

250 gr tahu putih, potong dadu

100 gr kacang polong, siap pakai

2 sdm irisan batang daun seledri

100 gr tauge, buang ekornya

Bumbu halus:

2 sdm bawang putih

1 sdt merica

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus kaki sapi dengan 1,5 Liter air hingga empuk dan air menyusut hingga 1 liter;

2. Masukkan semua bumbu halus dan tahu, masak hingga tahu matang;

3. Masukkan kacang polong dan tauge, lalu angkat. Hidangkan panas dengan taburan irisan batang seledri.