Resep Masakan Batagor Udang

Dikutip dari buku 250 Resep Aneka Jajanan Paling Nendang yang disusun Tim Dapur Anggrek, berikut resep lengkap masakan batagor yang enak sekali.

Bahan-bahan:

5 buah tahu putih, potong segitiga

100 gr udang kupas, cincang halus

50 gr daging ayam, cincang halus

1 butir telur, kocok

3 sdm tepung kanji

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

2 batang daun bawang, iris halus

Minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan (aduk rata)

1 butir telur ayam, kocok

50 gr tepung terigu

100 ml air

Sambal kacang (haluskan)

2 sdm kacang tanah, goreng

2 buah cabai merah goreng

2 siung bawang putih

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Keruk bagian tengah tahu hingga berlubang atau cekung. Sisihkan;

2. Haluskan bagian tengah tahu, campur dengan udang, daging ayam dan bahan lainnya hingga rata;

3. Isi bagian lubang tahu hingga tertutup kembali. Kukus dalam panci panas selama 20 menit hingga matang. Angkat;

4. Celupkan dalam adonan lapisan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecoklatan;

5. Sajikan batagor degan sambal kacang.