Resep Masakan Jengkol Masak Daun Singkong Lezat

okezone.com

jengkol kalau dijadikan makanan dan di olah dengar benar maka akan menjadi masakan yang sangat enak ditambah lagi dengan daun segar singkong yang kaya akan serat dan nutrisi yang bisa memebuat makanmu semakin mantap.

bikin jengkol masak daun singkong. Tidak sulit kok untuk mengolahnya. Yang perlu Anda sediakan hanya 300 gram jengkol tua, 1 ikat daun singkong, dan beberapa bumbu tambahan.

berikut resep lengkap membuat jengkol masak daun singkong, seperti dikutip dari buku Variasi Masakan Petai & Jengkol, karya Tim Dapur Demedia,

Bahan-bahan:

300 gram jengkol tua, bakar beserta kulitnya, iris-iris (kulitnya buang)

150 gram teri jengki, rebus air panas, tiriskan

1 ikat daun singkong, rebus, potong-potong

15 buah cabai rawit merah

1/4 butir kelapa, parut, sangrai

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah cabai merah keriting

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

3 cm kencur

1 sdt garam

1 sdt gula putih

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan jengkol, teri, cabai rawit, dan kelapa sangrai, aduk rata;

2. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan daun singkong, masak hingga santan habis. Angkat. Sajikan.